对糖尿病人而言，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰……那他们到底能吃什么？要对哪些食物忌口？糖尿病患者及其家属比较关心的话题，自然牵扯到糖尿病人常说的糖尿病饮食问题。糖尿病饮食治疗是最基本、最重要的治疗方法之一，贯穿糖尿病治疗的始终。合理的饮食可有效控制血糖。

一、糖尿病饮食治疗的目标

提供均衡营养的膳食，维持合理体重，达到并维持理想的血糖水平，减轻胰岛细胞负担，预防和减少并发症的发生和发展。

二、饮食治疗的原则及内容

　　1、热能要量化

合理控制热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。饮食治疗保证每日的摄入的热量和消耗的热量达到生理需求的平衡，糖尿病人的热量供给以维持或略低于理想体重为宜，对肥胖者必须减少热能摄入以减少体重。对消瘦者必须提供高热能摄入以达到理想体重。

　　计算理想体重【理想体重=身高cm-105】，根据理想体重和工作性质，参考原来生活习惯等，计算每日所需总热量。成人休息状态下每日每公斤体重给予(25-30Kcal)，轻体力劳动30-35Kcal），中度体力劳动（35-40Kcal），重体力劳动（40Kcal）以上。

　　2、搭配合理化

糖类约占饮食总热量的50-60%，蛋白含量一般不超过总热量的15%，脂肪约占总热量30%，服用高膳食纤维，限制摄入，适当补充微量元素。

　   3、饮食均衡化

食物选择多样化，谷类是基础，提倡粗细搭配；单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等以及含这些糖类较多的食品。无糖糕点也要节制，虽无糖糕点不含蔗糖，但淀粉做的同样会产生热量，故不能随便多吃。为了改善口味，糖尿病病人宜选用不产生热量的甜味剂，如木糖醇。

限制脂肪摄入量：少吃油煎、炸及猪皮、鸡或鸭皮等含油脂高的食物；少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物，少吃坚果类食物。

适量选择优质蛋白质：适量选择低脂优质蛋白类实物，如鱼、鸡肉、瘦肉，每日100-150克（2-3两），每日鸡蛋一个，饮鲜奶或酸奶1-2袋。

　　高纤维食物在一定程度上缓解食物在胃肠道消化和吸收的速率，控制餐后血糖升高。每日必须进食一定量绿叶蔬菜维持膳食纤维的量。

　　减少食盐摄入量：推荐糖尿病患者食盐每人每日6g，不超过8g。

多饮水，限制饮酒：每天平均需要2500毫升的水，除了饮食中含有的部分水外，每日保证在1500-2000ml水。不推荐糖尿病患者饮酒，若饮酒则女性每天饮酒的酒精量不超过15g，男性不超过25g(15g酒精相当于450ml啤酒、150ml葡萄酒或50ml低度白酒)。此外，警惕酒精可以诱发低血糖，禁止空腹饮酒。

　　最后要注意进餐定时定量，进食要规律，一日至少进食三餐，定时、定量，注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人可在三次正餐之间加餐2-3次，正餐中拿出一部分食品留做加餐用，以防止低血糖发生。