高血压病属于中医“眩晕”、“头痛”和“中风”等范畴，按阴阳气血和虚实的分类，主要有以下几种类型。故高血压病人应按自己体质，在医师指导下辨证、合理地选择补品。

        1．肝肾阴虚：症见目眩耳鸣、口干咽燥、腰膝酸软和舌红少苔等。应选滋补肝肾、凉血滋阴类补品，如枸杞子、地黄、山萸肉、茯苓和龟版等，成药有六味地黄丸和首乌桑寄茶等。

        2．肝阳上亢：症见头晕目眩、面红目赤、口苦舌干、烦躁易怒和脉弦微细等，可选平肝潜阳、降脂降压类补品，如天麻、石决明、杜仲和牡蛎，及菊花、绿豆和芹菜等，成药有决明杜仲片等，且可自制多种降压药膳。       

        3．阴阳两虚：症见头晕眼花、腰酸耳鸣、肢冷麻木、心慌气短、舌淡苔少脉微等，应选阴阳双补的补品，如核桃、蚕蛹、白鸽、牛肉和羊肉以及中药杜仲、沙参和葛根等，成药有麦味地黄丸、参茸丸和金匮肾气丸等。

        高血压病人应选择合适的食物进行食补。高血压病饮食总原则为：低盐、低胆固醇和低热能，而维生素、矿物质丰富的食物。

        平时应多吃降血压、降血脂的食物，如大蒜、芹菜、荠菜、马兰、茭白、地瓜、胡萝卜、番茄、木耳、海带、莲心、山楂、香菇、玉米、海藻和菊花，及多种新鲜水果，病人可按自己爱好口味，择几用之，煮粥、做菜或熬汤茶饮，或自制膏滋和药酒，总之要持之以恒。日常烹调宜用植物油，少吃动物油。平时饮食宜清淡，多吃新鲜果蔬。对伴有高血脂者，为预防血脂过高而致的动脉粥样硬化症和心肌梗死，宜加服脉安冲剂、玉楂冲剂和首乌片等药物。

        最后郑重告诫高血压者：应注意综合治疗，“三分服药，七分调理”。平时应保持乐观豁达的情绪，不要急躁、愤怒和紧张，宜适当进行有一定强度的体育锻炼，保持充分的睡眠。特别指出，高血压者进补不宜选用人参、鹿茸和肉苁蓉等“大补之品”，否则反而有害。

高血压药膳

高血压可分为原发性和继发性两大类。在某些疾病中，高血压只是其临床症状之一，此种高血压称为症状性高血压或继发性高血压。主要临床表现因病因不明才称为原发性高血压或高血压病。肥胖人患高血压病较多，症状为头晕，头痛，失眠，记忆力减退，烦闷，全身无力，心慌等。本病中医称“眩晕”、“头痛”等。

高血压的发病很复杂，但其中一点可以肯定，就是与饮食因素有一定关系，尤其日常饮食中，长期食盐过多及过多摄人脂肪，此是导致本病的“罪魁祸首”。故高血压病患者需要限制食盐及脂肪的摄取，多吃水果蔬菜，如吃玉米、芹菜、洋葱、茄子、牛奶、香蕉、海带、花粉，正餐配上食疗药膳，可收到较好的效果。

天麻炖甲鱼

    原料：甲鱼1只(约450g)，天麻片15g，葱、姜、蒜、料酒、香油、精盐各适量。

    制作：将甲鱼治理净，沸水稍烫后，挖净体内黄油，用甲鱼胆在壳背上涂l周，腹部向上置器皿中，天麻片、葱、姜、蒜覆盖其上，加料酒、精盐后隔水炖1．5-2小时，食时蘸香油或随喜好调制蒜泥等调味汁、酱等，佐餐食。

    功效：滋养肝肾，平肝潜阳，活血散瘀。适用于高血压、肝炎等。

鱼头豆腐

    原料：鳙鱼头500g，豆腐500g，水发木耳50g，红辣椒粉5g，生姜5片，葱段、味精、胡椒粉等适量。

    制作：将鳙鱼头去腮，洗净，沥净血水，豆腐切成小块，投入沸水锅汆一下，捞起装入碗中，水发木耳洗净。先在锅中倒入茶油，待油烧至七八分热时，将鳙鱼头放锅中两面煎一下，然后倒人生姜片及冷水200mL，用旺火煮开，改用文火慢慢炖至汤浓，再将豆腐倒人，文火烧沸，放人木耳、辣椒粉、盐，滚沸几下后，放入味精、葱段、胡椒粉后即成。

    功效：补虚益智。现代营养学研究表明，多食鱼头有保护心血管系统和益智健脑的作用，凡高血压，冠心病，神经衰弱，健忘失眠者可经常食用。

玉米须田螺汤

    原料：玉米须20g，苡仁、车前草各15g，田螺肉lOOg，生姜3片，胡椒粉lg，食盐、味精各适量。

    制作：将玉米须、苡仁、田螺肉、生姜洗净后，一齐放入砂锅内，加清水1500raL，武火煮沸，改用文火煮2小时，加入洗净的车前草，煮沸，放食盐、味精、胡椒粉，搅匀，即可饮汤食肉，佐餐。

    功效：利水消肿，降压。上述四味合用可辅治全身浮肿，心烦口渴，小便短少，高血压，尿蛋白等。

决明海带汤

    原料：海带20g，草决明lOg。

    制作：将海带、草决明分别洗净，同入砂锅内，加清水200g，煎汁lOOg，去渣饮汤，吃海带，每日1剂。

    功效：平肝潜阳，降压明目。适用于高血压，头疼头晕，目胀患者。

砂仁陈皮炒兔肉

 原料：砂仁3g，陈皮10g，兔肉250g，生姜5g，盐、料酒、骨头汤，花椒、辣椒油、大蒜、醋、酱油等各适量。

制作：将砂仁洗净打碎，陈皮用温水泡发切成小块状，生姜拍扁切粗碎，兔肉剁成小块，放入锅中，加少许盐，加酱油、料酒、生姜拌匀，淹渍半小时。锅上火，倒菜油烧至七成热，下兔肉炒至肉色发白，加砂仁、陈皮、花椒、生姜、大蒜瓣，继续炒至兔肉酥香，倒人醋及辣椒油，翻炒几下，加盐、骨头汤，待汤汁收干兔肉呈深棕色即可出锅，趁热供食。

    功效：补中益气，健脾和胃。兔肉瘦肉多，所含脂肪相对少一些，是冠心病、高血压患者理想的肉食，同时它所含的蛋白质能使肌肤细嫩、光滑，对病后体虚，脾胃虚弱，气血不足等都有改善作用。

葛根饮

    原料：葛根60g，山楂30g，白糖适量。

    制作：葛根(最好为鲜品)切片，山楂洗净，加水1000mL，煮沸后去渣，加入白糖，即可饮用。

    功效：清热生津，除烦降压。葛根含有异黄酮、葛根素、大豆黄酮等成分，有除烦止渴及解痉，降低血糖，增加脑及冠状血管血流量，降低心肌耗氧量的作用；山楂能降血脂，扩张冠状动脉，二味合用对高血脂症、高血压、冠心病等都有很好的辅助治疗作用。

芹菜炒香干

    原料：芹菜250g，香干3片，食盐、味精。

    制作：将芹菜择除老叶及根须，洗净，剖开切成小段，香干切成小长条，铁锅放置旺火上，倒油，烧至七分热，倒人香干稍煎片刻，下芹菜，煸炒3分钟后，加入食盐及味精，拌匀，即可装盘食用。

    功效：平肝清热，益气和血。芹菜含维生素P、维生素c、胡萝卜素及一种特殊的降压物质，故有降压作用；同时，它还能降血脂、血糖，是中老年人的保健佳品对肝阳上亢的头痛、眩晕等症，有较好的疗效；它还有镇静、保护血管，促进骨骼生长等作用。此菜可作高血压、动脉硬化、高脂血、糖尿病症、神经衰弱患者之常用菜肴。

高血压的“茶疗法”

中医认为，高血压病多由精神紧张，忧思郁结，嗜食肥甘，饮酒过度等使肝肾阴阳失调，脾胃不和所致。治疗原则以平肝清热，育阴潜阳，滋肾涤痰等为主。下面介绍一些有助于降压强身的药茶方。

　　橘皮茶：橘皮、杏仁、老丝瓜各10克，白糖少许。老丝瓜、橘皮洗净，杏仁去皮一同入锅，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮20～30分钟，稍凉去渣，加入白糖拌匀。当茶喝。

　　功效：祛痰除湿，适用于高血压病，头晕目眩，动则加剧，头胀如蒙，恶心呕吐，胸闷脘痞，苔白，或厚腻。

　　槐花山楂茶：槐花、山楂各10克，水煎代茶饮用。

　　功效：清肝、降火、行血，适用于高血压病，头痛头胀，眩晕时作，面红耳赤，舌质红、苔黄，脉弦数有力。

　　向日葵果盘茶：向日葵果盘30～60克。切成小块，加水适量，煎煮取汁，加适量蜂蜜当茶饮用。

　　功效：平肝，祛风，清热，适用于高血压病，头痛头胀，眩晕时作，面红耳赤，舌质红，苔黄，脉弦数有力。

　　玉兰花茶：大玉兰花20克。开水冲泡，加糖代茶饮服。

　　功效：祛风利窍，适用于高血压病，头痛掣痛，鼻塞，苔白，脉浮等。

　　莲子心茶：莲子心2克。开水冲泡，代茶饮用。

　　功效：清心降火，适用于高血压病，头胀，心悸，失眠，尿黄，舌尖红等。

　　夏菊茶：夏枯草、野菊花各10克。冲入沸开水，泡10～20分钟，当茶喝。

　　功效：疏风清热，适用于高血压病，头痛头胀，眩晕时作，面红耳赤，舌质红，苔黄，脉弦数有力。

　　菊花乌龙茶：杭菊花10克，乌龙茶3克。入杯用滚水冲泡，不拘时饮用，宜常服。

　　功效：清热、疏风、明目，适用于高血压病，头痛头胀，眩晕时作，面红，舌红苔黄，脉弦数有力。

　　双花茶：金银花250克，菊花250克，山楂250克，蜂蜜500毫升，食用香精20毫升。金银花择净，用水泡洗后，放在锅内;山楂择净，用水冲洗干净;菊花选择后，用水淘洗，同山楂一起放入锅内，注入清水(约5000毫升)，用文火烧沸熬30分钟，即可起锅，滤出药汁。将蜂蜜倒入干净的锅内，用文火加热保持微沸，烧至色微黄，粘手成丝即可。将炼制过的蜂蜜缓缓倒入上面熬成的药汁内，搅拌均匀，待蜂蜜全部溶化后，用纱布过滤去渣，冷却后即成。每次50～100毫升，每日2次。

　　功效：清热疏风、清肝明目，适用于高血压病，头痛头胀，眩晕时作，面红耳赤，舌质红，苔黄，脉弦数。

　　香蕉皮茶：香蕉皮(或果柄)30～60克，洗净，加水适量，煮取汁，当茶喝。

　　功效：养阴，润燥，清热，适用于高血压病，头晕，口干，便秘，尿黄等。

饮食疗法降血压

常食药粥

　　①胡萝卜粥：用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。

　　②芹菜粥：连根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。
 
　　③大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。

　　④荷叶粥：用鲜荷叶一张煎汤代水，同粳米100g煮粥经常食用。

⑤葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮为粥，作为早餐食用。

⑥菊花粥：菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日2次，晚餐食用。

⑦绿豆海带粥：绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其他2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。

　　药膳验方

　　常吃药膳对防治高血压也有较好的效果。

　　①炖海参：水发海参30g，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖融化后食有。

　　②炖木耳：白木耳或黑木耳10g，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖每晚服用。

　　③醋泡花生米：选带红衣花生米250g，加米醋适量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。

　　④天麻炖鸡蛋：天麻9g，煎1小时后，弃渣，加鸡蛋2枚同煮，熟后服食。

    ⑤天麻炖鸡：母鸡1只(重约1500克1，天麻15克，水发冬菇50克，鸡汤501)克，调料适量。天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10分钟取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖5分钟，勾芡，淋上鸡油。佐餐或单食均可。